Érett, lédús, hibátlan szemeket érdemes választani, mert a szósz ízét teljes egészében ez határozza meg. A paradicsomot meg kell mosni, darabolni, majd lassú tűzön főzni, amíg össze nem esik és ki nem engedi a levét. Sokan először passzírozzák, mások a főzés után teszik ezt meg, de a lényeg ugyanaz, mivel mondjuk a héj eltávolítása selymesebb állagot ad. A szószt ezután tovább kell főzni, hogy besűrűsödjön, és elérje azt a koncentrációt, amely már alkalmas a hosszú távú tárolásra. A sót és a fűszereket ekkor lehet hozzáadni, de sokan teljesen natúran teszik el, hogy később, az adott ételhez igazítva ízesítsék.
Fotó: Pinterest - Illusztráció
Érett, lédús, hibátlan szemeket érdemes választani, mert a szósz ízét teljes egészében ez határozza meg. A paradicsomot meg kell mosni, darabolni, majd lassú tűzön főzni, amíg össze nem esik és ki nem engedi a levét. Sokan először passzírozzák, mások a főzés után teszik ezt meg, de a lényeg ugyanaz, mivel mondjuk a héj eltávolítása selymesebb állagot ad. A szószt ezután tovább kell főzni, hogy besűrűsödjön, és elérje azt a koncentrációt, amely már alkalmas a hosszú távú tárolásra. A sót és a fűszereket ekkor lehet hozzáadni, de sokan teljesen natúran teszik el, hogy később, az adott ételhez igazítva ízesítsék.