Soha ne fagyaszd le ezt az élelmiszert – Életveszélyes baktériumok alakulhatnak ki, ha mégis így teszel!

Nemcsak az egészségügyi kockázatok miatt érdemes kerülni a lágy sajtok fagyasztását. A fagyasztási folyamat során a sajtok állaga jelentősen megváltozik: a jégkristályok szétzilálják a szerkezetüket, így a kiolvasztott termék gyakran szemcsés, vizes vagy gumiszerű lesz. Ez nemcsak az élvezeti értéküket csökkenti, hanem a konyhai felhasználásukat is megnehezíti. A keményebb, alacsonyabb nedvességtartalmú sajtok, például a cheddar vagy a parmezán jobban bírják a fagyasztást, de még ezeknél is érdemes inkább kisebb adagokban frissen tartani őket a hűtőben.