Soha ne fagyaszd le ezt az élelmiszert – Életveszélyes baktériumok alakulhatnak ki, ha mégis így teszel!

Ez az élelmiszer nem más, mint a friss, lágy sajtok, például a ricotta, a túró és a feta. A lágy sajtok magas víztartalmú, fehérjedús ételek, amelyek kedvező táptalajt biztosítanak a baktériumok számára. A fagyasztás ugyan lelassíthatja a mikroorganizmusok szaporodását, de nem feltétlenül pusztítja el őket. A legnagyobb veszélyt a Listeria monocytogenes baktérium jelenti, amely különösen ellenálló a hideggel szemben. Ez a kórokozó a kiolvasztás során gyorsan újra aktiválódhat, és ha az ételt nem megfelelő hőkezelésnek vetik alá, súlyos ételmérgezést, liszteriózist okozhat.