Mégsem annyira egészségesek ezek a kenyerek, mint hittük – A barna kenyér sem mindig az, aminek látszik

Az egyik leggyakoribb félreértés a „barna kenyér” körül alakul ki. Sokan úgy gondolják, hogy a barna szín automatikusan egészségesebb összetételt jelent. Pedig a szín nem mindig a teljes kiőrlésű liszt jelenlétéből fakad. Előfordul, hogy a kenyér színét malátával, karamellel vagy más színezőanyaggal érik el, miközben az alapja továbbra is finomított búzaliszt. Így a barna kenyér nem feltétlenül jelent több rostot, lassabb felszívódást vagy jobb tápértéket, csak más színt. A vásárló pedig, aki a szín alapján dönt, könnyen becsapva érezheti magát, ha tudatosabban kezdi vizsgálni az összetevőket.