Súlyos betegségeket okozhat: Óriási veszélynek teszed ki magad, ha alufóliát használsz a grillezéshez

A szabadtéri sütögetések elengedhetetlen kellékeként tekintünk az alufóliára és az alumínium tálcákra, ám a legfrissebb egészségügyi figyelmeztetések szerint ezzel a megszokott módszerrel komoly veszélybe sodorjuk magunkat.

Rejtett veszély

A tavaszi és nyári szezon beköszöntével szinte nincs olyan hétvége, amikor ne telnének meg a kertek és a vízpartok a grillezés semmivel össze nem téveszthető, fenséges illatával. A baráti és családi összejövetelek során a szaftos steakek, a pácolt húsok, a friss zöldségek és a kényesebb halak elkészítésekor szinte reflexszerűen nyúlunk az alufólia vagy az eldobható alumínium tálcák után. Használatuk mellett számos, látszólag verhetetlen érv szól: a feta sajt vagy a pisztráng kíméletesen, a saját gőzében sül meg benne anélkül, hogy szétesne, a fólia hatékonyan felfogja a lecsöpögő zsírt, tisztán tartva a grillsütőt, ráadásul megvédi az értékes falatokat a közvetlen hőtől és a koromfeketére égető nyílt lángtól. Ez a kényelmi funkció azonban egy olyan súlyos egészségügyi kockázatot rejt magában, amelyet a gyanútlan házi szakácsok többsége még ma is teljesen figyelmen kívül hagy.

Kioldódó nehézfémek

A probléma ott kezdődik, amikor a grillezésre szánt alapanyagokat sós vagy savas mártásokkal, citromlével, ecetes pácokkal vagy paradicsommal hozzuk közvetlen kapcsolatba az alufóliával. A só és a savak hatására ugyanis egy agresszív kémiai oldódási folyamat veszi kezdetét, amelynek során a tiszta alumínium részecskék leválnak a fólia felületéről, és láthatatlanul beépülnek az éppen sülő ételbe. Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a szervezetünkbe jutó nehézfémek nem ürülnek ki nyomtalanul, hanem az évek során szisztematikusan felhalmozódnak a szöveteinkben és a létfontosságú szerveinkben. Bár az alumínium tálcák használata általában elfogadható, mert megakadályozza a rákkeltő szénhidrogének keletkezését a parázsra cseppenő zsír elégetésekor, a közvetlen fóliás csomagolás már kritikus szintű fémbevitelt eredményezhet. Hogy az így felhalmozódó alumínium pontosan milyen súlyos, krónikus betegségeket okozhat a testünkben, azt az alábbi részletes galériában fejtjük ki.

1. Az idegrendszer és az agy károsodása - Az alumínium tartósan magas bevitele az egyik legveszélyesebb rombolást az emberi idegrendszerben és az agysejtekben végzi. A szervezetbe jutó fémrészecskék képesek átjutni a vér-agy gáton, és az agyszövetekben lerakódva krónikus gyulladásos folyamatokat indítanak el. Tudományos kutatások sora hozta már közvetlen összefüggésbe a testben felhalmozódott alumíniumot a különböző neurodegeneratív betegségekkel, köztük a demenciával és az Alzheimer-kór korai kialakulásával. Az idegméregként viselkedő anyag rontja a memóriát, gátolja a kognitív funkciókat, és hosszú távon visszafordíthatatlan pusztítást végez az intellektuális képességekben.

Kattints a további képekért!

Címlapfotó: 123rf.com