Ezekben a felvágottakban van a legtöbb vitamin

Tehát a pulyka- és csirkemellsonkák különösen jó választásnak számítanak, mert ezekben a gyártók gyakran kevesebb adalékanyagot használnak, és a hústartalom is magasabb. A prémium minőségű sertéssonkák (például a parasztsonka vagy a hosszabb érlelésű sonkák) szintén kedvezőbbek lehetnek, mert a hagyományos eljárások kevesebb technológiai beavatkozást igényelnek. A főtt sonkák általában jobb választásnak számítanak, mint a krémes, kenhető felvágottak, mert utóbbiakban gyakran több a zsiradék, a só és az adalékanyag.