Hagyd a fokhagymát és a sós tejet: ettől a titkos hozzávalótól lesz tökéletes a karácsonyi rántott ponty

A legtöbben a citromot legfeljebb tálaláskor használják, pedig az igazi varázsa jóval korábban is érvényesülhet. A finomra reszelt citromhéj akkor fejti ki legjobban a hatását, ha nem közvetlenül a halra kerül, hanem a panírozáshoz használt lisztbe van elkeverve. Így az illóolajok egyenletesen oszlanak el, és sütés közben finoman átjárják a bundát. Ennek köszönhetően a ponty íze frissebbé válik, miközben megmarad a hagyományos rántott hal karaktere. A citromhéj így alkalmazva nem tolakodó, nem lesz tőle citrusos az étel, inkább egyfajta tiszta, üde háttérízt ad. Ez különösen jól jöhet azoknak, akik szeretnék elkerülni a túl erős fűszerezést, mégis vágynak valamire, ami feldobja a megszokott ízeket.