Sokan azért ódzkodnak a citrom használatától, mert attól tartanak, hogy savanyúvá teszi a halat, a citromhéj azonban egészen másképp működik, mint a leve. A héjban található aromák nem savasak, hanem frissítőek és enyhén édeskés illatúak, amelyek sütés hatására még kellemesebbé válnak. Amikor a lisztbe keverve kerülnek a panírba, nem éles ízt adnak, hanem kiegyensúlyozzák a hal természetes zsírosságát. Ettől a rántott ponty nem lesz nehéz, nem fog eltelíteni minket azonnal, hanem meglepően könnyed marad. A citromhéj tehát nem megváltoztatja, hanem finoman kerekebbé teszi az ízélményt, ami az ünnepi asztalon különösen nagy érték.
2/3
Fotó: Pinterest
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
Sokan azért ódzkodnak a citrom használatától, mert attól tartanak, hogy savanyúvá teszi a halat, a citromhéj azonban egészen másképp működik, mint a leve. A héjban található aromák nem savasak, hanem frissítőek és enyhén édeskés illatúak, amelyek sütés hatására még kellemesebbé válnak. Amikor a lisztbe keverve kerülnek a panírba, nem éles ízt adnak, hanem kiegyensúlyozzák a hal természetes zsírosságát. Ettől a rántott ponty nem lesz nehéz, nem fog eltelíteni minket azonnal, hanem meglepően könnyed marad. A citromhéj tehát nem megváltoztatja, hanem finoman kerekebbé teszi az ízélményt, ami az ünnepi asztalon különösen nagy érték.