Ez az alapanyag sütés közben rákkeltővé válhat – A kutatók még csak most jöttek rá

Rengeteg cukormentes élelmiszerben is engedélyezett ez az alapanyag, viszont akkor van baj, ha sütünk vele.

A 120 Celsius-foknál magasabb hőmérséklet már nem jó neki

A mindennapi főzés és sütés sokak számára nemcsak szükséglet, hanem örömforrás is. Az otthoni konyha a kreativitás terepe, ahol alapanyagokból ínycsiklandozó fogások lesznek.

A modern élelmiszeripar rengeteg újítást hozott, köztük olyan mesterséges adalékokat és édesítőszereket, amelyekről csak később derül ki, hogy a szervezetben nem várt módon viselkedhetnek. Ez a felismerés sokakat óvatossá tesz, és egyre többen keresik a természetesebb, kevésbé feldolgozott alternatívákat.

Az élelmiszeripar történetében számos olyan összetevő akadt, amelyet éveken át biztonságosnak tartottak, majd új kutatások fényt derítettek bizonyos kockázatokra.

A galériánkban megmutatunk egy anyagot, ami rákkeltővé válhat sütés közben. Kerülni nem muszáj, de nem szabad vele magas hőmérsékleten dolgozni.

Egy veszélyesebbnek mondott anyag nem feltétlenül kerül rögtön tiltólistára, de a tudomány fejlődése folyamatosan új összefüggéseket tár fel. A mesterséges édesítőszerek különösen sok vitát váltanak ki, hiszen sokan éppen az egészségesebb életmód reményében választják őket a cukor helyett.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció