Ez az alapanyag sütés közben rákkeltővé válhat – A kutatók még csak most jöttek rá

A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) is megállapította, hogy fokozatos bomlás és klórvesztés következik be, ha a szukralózt 120 °C-nál magasabb hőmérsékletre melegítik. Ilyen – vagy ennél akár jóval magasabb – hőfok használata pedig még az otthoni sütés-főzés során is mindennapos. A BfR éppen ezért azt javasolja, hogy ne használjunk szukralózt 120 Celsius-fok feletti hőmérsékleten készülő ételekhez, vagy csak melegítés után adjuk hozzá ezekhez a szukralózt.