Ne vegyél több majonézt: ez a 10 perces házi recept messze finomabb a boltinál

Pikk-pakk el lehet készíteni

A házi majonéz készítése sokak számára ijesztőnek tűnhet, pedig valójában meglepően egyszerű és gyors folyamat. A brit séf és étteremtulajdonos, Thom Bateman TikTok-receptje például mindössze öt alapanyagot igényel, és kevesebb mint tíz perc alatt olyan selymes, gazdag majonézt eredményez, amely könnyedén felveszi a versenyt a legnépszerűbb üzletiben kapható márkákkal. A házi majonéz elkészítéséhez csupán néhány egyszerű, könnyen beszerezhető összetevőre van szükség: két tojássárgájára, egy teáskanál dijoni mustárra, egy teáskanál fehérbor-ecetre, egy kevés friss citromlére, valamint 200 milliliter semleges ízű olajra. Persze, ízlés szerint sóval és borssal is lehet fűszerezni a végén, hogy az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak legyenek.

Az elkészítés folyamata sem nagy ördöngösség: a tojássárgákat, a mustárt, az ecetet és a citromlevet egy tálban alaposan össze kell keverni, majd folyamatos keverés mellett cseppenként kell hozzá adagolni az olajat. Amint a keverék elkezd besűrűsödni, a maradék olajat nagyon vékony, folyamatos sugárban érdemes hozzá önteni, ügyelve arra, hogy közben a habverés is folyamatos legyen – ez a technika biztosítja a majonéz selymes, homogén állagát, amelyet egy kevés vízzel lehet tökéletesíteni a végén.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!