Add ezt az egy titkos hozzávalót a lecsóhoz, és finomabb lesz, mint valaha: mindenki repetázni fog belőle

A bazsalikom varázsa

A friss bazsalikom a mediterrán konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fűszere, amely páratlanul illik a paradicsomos ételekhez – és most itt az ideje, hogy kipróbáld a lecsóban is, ne aggódj, nem fogsz benne csalódni. Illata édeskés, mégis fűszeres, friss aromája pedig csodásan harmonizál a paradicsom telt, selymes ízével és a paprika üdeségével. A titok az időzítésben rejlik: a főzés legvégén, amikor már elzártuk a lángot, kell a felaprított vagy tépett bazsalikomleveleket a forró lecsóba szórni, így nem veszítenek színükből, és illóolajaik teljesen átjárják az ételt. Ez az apró változtatás új dimenziót ad a megszokott ízeknek: a lecsó gazdagabb, illatosabb és üdébb lesz, anélkül, hogy elveszítené jellegzetes, otthonos zamatát. Egy kanál után érezni fogjuk, hogy ez már nem a hétköznapi lecsó: ez egy friss, nyári ízkavalkád, amiben a magyar ízek és a mediterrán konyhára jellemző könnyedség kéz a kézben járnak.

Cikkünk folytatódik, lapozz!