Attől még nem romlott meg a csirkehús, ha ezt a színt látod rajta

Itthon Magyarországon is őrülten népszerű a csirkehús. Van olykor egy elváltozás a húson, amire undorral tudnak nézni az emberek, pedig ettől még fogyasztható.

Tény, hogy ez nem néz ki jól a csirkén

A világ különböző kultúráiban a csirkehús évszázadok óta központi szerepet tölt be az étkezésekben. Nem csupán az íze, hanem az elérhetősége, sokoldalúsága és viszonylag kedvező ára is hozzájárul ahhoz, hogy emberek milliárdjainak mindennapi étrendjében stabilan jelen legyen. Ráadásul rengeteg módon elkészíthető: grillezhető, párolható, süthető, főzhető, és kiváló alapanyaga szószoknak, leveseknek, pörkölteknek. Persze ne feledjük el, hogy magyarok vagyunk, szóval mi ki is tudjuk rántani.

Az egészségügyi szempontok sem elhanyagolhatóak. A csirkehús, főként, ha mellrészről van szó, sovány, alacsony zsírtartalmú, és jó minőségű fehérjét biztosít. Az emberi szervezet számára ez fontos építőelem, különösen az izomzat fejlődése és fenntartása szempontjából.

Emellett a csirkehús B-vitaminokban, különösen niacinban és B6-vitaminban gazdag. Ez hozzájárul az energiatermeléshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Mindezek mellett vasat, cinket, foszfort és szelént is tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a sejtek regenerálódásához és az immunrendszer erősítéséhez.

A csirkehús érzékeny alapanyag: gyorsan romlik, és ha nem megfelelően tárolják vagy készítik el, akár súlyos ételmérgezéshez is vezethet. Mire kell mindenképpen figyelned, azt a galériánkban megmutatjuk!

Az, hogy mennyire tekinthető egészségesnek a csirke, attól is függ, hogyan nevelték a baromfit, milyen takarmánnyal etették, milyen gyógyszeres kezelést kapott – például alkalmaztak-e antibiotikumokat –, illetve hogyan dolgozták fel és milyen módon készült el ételként. A túlzott feldolgozás, sózás vagy olajban sütés jelentősen ronthat a hús kedvező tápanyagtartalmán. Éppen ezért fontos különbséget tenni az alapanyagként vásárolt nyers csirkehús, a gyorsfagyasztott, előfűszerezett termékek és az éttermi ételek között.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF