Mondj búcsút az őszi megfázásnak - Így készíts igazi francia hagymalevest

Ezekben a változékony, őszi napokban kis túlzással minden második ember küzd valamilyen megfázással vagy egyéb vírusos betegséggel. Erre az időszakra érdemes felvérteznünk az immunrendszerünket valami finomsággal - mondjuk egy forró francia hagymalevessel.

Francia hagymaleves

Hozzávalók:

• 4 fej vöröshagyma
• 1 szál póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 l húsleves alaplé (vagy víz húsleves kockával, esetleg ételízesítővel)
• 200 ml tejszín
• 1 kk dijoni mustár
• 1 löttyintésnyi száraz fehérbor
• 1 kk kakukkfű
• 1 késhegyni szerecsendió
• 100 g vaj
• 1 kk cukor
• ízlés szerint só, bors
• a tálaláshoz reszelt sajt, bagett

Elkészítés:

1. A vajat a tűzhelyen olvasszuk meg, majd szórjuk meg a cukorral.
2. Ha a cukor elkezd megkaramellizálódni, adjuk hozzá a gerezdekre vágott hagymát, fokhagymát és a felkarikázott póréhagymát.
3. Folyamatos kevergetés mellett várjuk meg, míg a hagyma kicsit megpuhul. Ezt követően öntsük fel az alaplével, illetve vízzel és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel és egy kevés mustárral, illetve fehérborral.
4. Ha a leves felforrt, keverjük hozzá a tejszínt és főzzük további 5-10 percig.
5. Tálaláshoz szórjuk meg reszelt sajttal, kínáljunk mellé pirított bagettet.

Fotó: 123rf.com