Jobb, mint amit az Ikeában kapsz: svéd húsgolyó zelleres-diós pirított rizzsel

Ebben az ételben garantáltan nem fogsz csalódni.

Svéd húsgolyó zelleres-diós pirított rizzsel

Hozzávalók:

Húsgolyó:

• 25 dkg sertéskaraj
• 25 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 kk só
• 1 csipet bors
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 5 ek tej
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ek olívaolaj

Húsgolyó sütéshez:

• 4 ek olívaolaj
• 2 ek vaj

Zelleres-diós pirított rizs:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg rizs
• 1 kk só
• 500 ml víz
• 10 dkg dió (durvára vágva, megpirítva)
• 15 dkg zeller kockára vágva
• 2 ek olaj

Sajtmártás:

• 10 dkg krémsajt
• 15 dkg trappista sajt
• 5 dkg vaj
• 1 ek liszt
• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet szerecsendió

Gyümölcsszósz:

• 20 dkg áfonya
• 20 dkg vörösáfonya
• 25 dkg barnacukor
• 1 db narancs kifacsart leve
• 1 ek vaj
• 3 ek szamóca szörp *(elhagyható)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Húsgolyó:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy kevés olajon ledinszteljük, és hozzáadjuk a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük az egész tojást, a zsemlemorzsát, a tejet, és az apróra vágott petrezselymet is.
2. Jól összegyúrjuk, és két órán át állni hagyjuk a hűtőben.
3. Hideg vizes kézzel apró golyókat formázunk, és egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a vajat, beletesszük a húsgolyókat és folyamatos forgatás, rázogatás mellett készre sütjük.

Zelleres-diós pirított rizs:

1. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a rizst, és sózzuk.
2. A vajon egy kicsit átforgatjuk, amikor már serceg, akkor felöntjük a vízzel, hagyjuk forrni, majd letakarjuk, és elzárjuk alatta a tűzhelyet.
3. 15-20 percig hagyjuk, hogy gőzben párolódjon.
4. Az olajon megpirítjuk a kockára vágott zellert.
5. Amikor kész a rizs levesszük a fedőt, átkeverjük egy villával, és hozzáadjuk a durvára vágott pirított diót, és a zellert is.

Sajtmártás:

1. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Kicsit megpirítjuk majd felöntjük a tejjel, és addig hevítjük, amíg sűrű mártást nem kapunk sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, és a tejszínt.
2. Ezután lassú tűzön megint addig főzzük, amíg besűrűsödik, és belekeverjük a krémsajtot, valamint a reszelt trappistát.

Gyümölcsszósz:

1. A cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, a narancs levét, a szörpöt, és a csipet sót.
2. 8-10 percig főzzük, és amikor sűrűsödik belekeverjük a vajat is.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária