Mentás zöldborsó krémleves - 25 perc alatt kész és nagyon finom
A mentás zöldborsó krémleves a világ egyik legfinomabb és leggyorsabb étele, a menta pedig úgy passzol a borsóhoz, mint a narancshoz a csokoládé.
Főzz Zitával!
Tudtátok, hogy legalább 20 féle menta létezik?A görög mitológia úgy tartja, hogy Menthe nimfára szemet vetett Hádész, az alvilág istene, akinek féltékeny és feldühödött felesége, Perszephoné fűszer- és gyógynövénnyé változtatta a gyönyörű nimfát. Ha így történt, ez a mi szerencsénk! A menta nagyon könnyen termeszthető, fagytűrő növény, ha gyümölcsfák közelébe ültetjük, segíti a beporzást, ha teaként fogyasztjuk, revitalizál. Jégkockába is rejthetjük, szörpként elképesztően finom, joghurtban és fagyiként is fenomenális. Az angol konyhában a báránysült elmaradhatatlan kiegészítője a mentaszósz, ahogy sok helyen a mentával ízesített zöldborsópüré is ott lesz a tányéron, ha az ember „fish & chips”-t rendel.
Hozzávalók 4 személyre:
• 30 dkg zöldborsó
• 5 dkg vaj
• 0,5 dl olivaolaj
• 1 póréhagyma
• 2 krumpli
• 1 dl főzőtejszín
• 2 dkg parmezán vagy kemény, olasz sajt
• 1 marék mentalevél
• 1 húsleveskocka vagy 1 liter hús/zöldség alaplé
• 1 csokor petrezselyem
• csipet só
• csipet cukor
• őrölt fehér bors
Elkészítés:
A vajat és az olivaolajat hevítsük fel egy lábosban, dobjuk rá a felaprított póréhagymát és a kis darabokra vágott krumplit. Ha szeretnéd megőrizni a zsenge boró élénk zöld színét, akkor csak később tedd hozzá. Egy késhegynyi szódabikarbóna hozzáadásával pedig garantáltan megtartja harsány, friss, tavaszi színét. Picit megpirítjuk a hagymát és a krumplit, majd felöntjük v izzel és húsleveskockát adunk hozzá vagy levessel. Ekkor adjuk hozzá a zöldborsót, majd a parmezánt és a főzés végén a mentát, petrezselymet. Ez utóbbiból félretehetünk a díszítéshez is. Botmixerrel összedolgozzuk, utána kerül bele a tejszín, rottyan egyet és kész. A végén ízesítsd sóval, borssal, cukorral, feltétnek pedig pirított kenyérkocka vagy reszelt parmezán a legjobb, de tehetünk a levesbe friss csírákat is, például stílszerűen zöldborsó csírát. Ha ez utóbbi mellett döntünk, akkor is fogyaszthatunk a leves mellé parmezános pirítóst, így főétellé avanzsálva a mentás zöldborsókrém levest.
Leadfotó, fotó: 123rf
Oldalak
