Parmigiana melanzane - az olasz rakott padlizsán

Parmigiana melanzane - az olasz rakott padlizsán

Hozzávalók:

• 3 db Padlizsán
• 200 g Mozzarella
• 250 g Sűrített paradicsom
• 1 db Fokhagyma
• 100 g reszelt Parmezán
• Bazsalikom levél
• Oregánó
• Extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítés:

1. Megmossuk a padlizsánt és kb. 1-2 centis szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Előmelegített sütőben 190 fokon 20-25 percig sütjük, amíg tökéletesen meg nem sül.
2. Leszedjük a tepsiről a padlizsánokat, majd elkezdjük a padlizsán-tornyot.
3. Helyezzünk egy nagyobb padlizsánt alulra, majd rákanalazunk a zúzott fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal elkevert paradicsomos sűrítményből, ráteszünk egy szelet mozzarellát és egy kevés reszelt parmezánt. Így folytatva készítünk 2, 3 réteget, úgy, hogy felülre a szósz, bazsalikom levél, parmezánra és egy csepp olaj kerüljön.
4. Süssük forró sütőben 190 fokon 15-20 percig. Friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!