Liba minden mennyiségben: 3 mennyei fogás a Márton-napi lakomához

Töltött libanyak

Hozzávalók:

• 50 dkg libamell
• 2 libanyak bőre
• 8 dkg libazsír
• 2 zsemle
• 2 tojás
• 1 ek liszt
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• majoránna
• fűszerpaprika
• só
• bors

Fotó: Instagram.com/szofio

Elkészítés:

Ledaráljuk a libamellet és az előzőleg vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlékkel, a tojással és a fűszerekkel tölteléket készítünk. A megtisztított, megmosott bőrt megtöltjük a töltelékkel és mindkét végét összetűzzük hústűvel vagy fogpiszkálóval. A nyakat sózzuk, borsozzuk, finoman meghempergetjük a lisztben és elősütjük a tepsibe kanalazott a zsírban. Ebbe karikázzuk a hagymát, a fokhagymagerezdeket, vízzel felengedjük és megsütjük. A töltött libanyak akkor kész, ha megpirult. Tálaláskor szeletekre vágjuk, meglocsoljuk a pecsenyezsírral és krumplipüré mellé sorakoztatjuk.

Még egy ínycsiklandó receptet találsz a következő oldalon.