Ez az eredeti Pad Thai receptje - Készítsd el otthon!

Ha eddig nem volt alkalmatok nekifogni különféle thai ételek elkészítésének, most meleg szívvel ajánlom ennek a receptnek a kipróbálását. Ez a tradicionális finomság az én egyik személyes kedvencem is, ráadásul ezt a változatot egy thai séftől tanultam meg elkészíteni. Ezt a tudást most átadom nektek is. Próbáljátok ki Ti is!:)

Eredeti Pad Thai

Hozzávalók:

• 50 g keskeny rizstészta (áztatva, lecsepegtetve – a lényeg, hogy nagyon puha legyen)
• 2 ek. olaj (növényi vagy szója)
• 1 db tojás
• 3 ek. tofu (felkockázva)
• fél ek. savanyított jégcsapretek (elhagyható)
• fél ek. szárított garnéla (elhagyható)
• 100 g garnéla (héjával, bélcsatorna nélkül)
• 1 marék mogyoró (pirított, aprított)
• 50 g babcsíra
• 12 g kínai metélőhagyma (2 cm hosszúra vágva)
• ¼ tk. őrölt chili
• 1 db friss lime (szeletelt)
• Pad Thai szószhoz:
• 200 g pálmacukor
• 1 ek. halszósz
• 2,4 dl tamarind szósz
• 1 ek. só
• chili szósz

Elkészítés:

1. Keverjük össze a Pad Thai szósz hozzávalóit, majd tegyük félre.

2. Egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékletűre hevítjük az olajat, majd hirtelen megsütjük benne a rákot, a szárított rákot, a tofut és a retket 1 percig.

3. Hozzáadjuk a tojást és kevergetjük.

4. Adjuk hozzá a tésztát, az alaplevet és főzzük 1-2 percig, amíg a tészta megpuhul. Ízesítsük Pad Thai szósszal. Jól keverjük össze és főzzük még 1 percig.

5. Adjuk hozzá a hagymát és a babcsíra felét. Vegyük le a főzőlapról.

6. Szórjuk rá az őrölt chilit és a mogyorót. 7 Díszítsük babcsírával és adjunk mellé lime-ot.

Fotók: Marton Adrienn

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!