A majonéz leszármazottja: így készül az igazi tartármártás
A tartármártás közkedvelt, klasszikus szósz, ezzel a recepttel pedig elkészítheted a valódi, legfinomabb változatát.
Hozzávalók
Video Tabuk nélkül az anyaságról: magyar sztáranyukák őszintén meséltek arról, mi változott meg örökre az életükben
- 3 (keményre főzött) tojássárgája
- 200 ml mogyoróolaj (napraforgó olaj)
- 1 ek (15 ml) ecet vagy citromlé
- 20 g finomra vágott, blansírozott hagyma (előfőzés: a hagymát rövid időre forrásban lévő vízhez adjuk, majd jeges vízzel "megijesztjük")
- 3 ek majonéz
- 1 ek apróra vágott metélőhagyma
- só, frissen őrölt fehérbors
Tartármártás: elkészítés
A tojássárgákat simára keverjük, majd sózzuk, borsozzuk. Vékony sugárban hozzáadjuk az olajat, összedolgozzuk. Ezt követően hozzáadjuk az ecetet (vagy citromlevet), utána a hagymát, metélőhagymát, majonézt és amennyiben még belefér, ízlés szerint fűszerezzük (sóval, borssal). (Ez a recept egyébként Michel Roux-tól származik, a francia születésű séf a szószok mestere. Testvérével ők nyitották meg Nagy-Britannia első három Michelin-csillagos éttermét, a '60-as évek végén.)
A tartármártás itthon kötelező kísérője például a sajtnak és halnak, de ugyanolyan finom rántott csirkével tálalva is. Lapozz és mutatjuk a parmezános bundában sült falatok receptjét!
Fotó: Amuse-your-bouche.com
Oldalak
Szerkesztőségünk ajánlja
Lifestyle
Lifestyle
Ma kevésbé érdekelik az Ikreket a felszínes beszélgetések vagy az üres ígéretek – inkább arra vágynak, hogy végre tisztán lássák, mi marad velük hosszú távon. Olvass tovább!
Lifestyle
A Rák figyelme ebben a hónapban lassan befelé fordul, még akkor is, ha körülötte továbbra is zajlanak kapcsolati helyzetek - íme, az augusztusi előrejelzésünk szerelem fronton!
Lifestyle
A tarját sokan félnek hirtelen kisütni, pedig elég néhány dologra odafigyelni, és kicsit gyakorolni.
Egészség
Már eltérő zsírtartalmú tejeket lehet venni a boltban, de érdemes átgondolni, melyik a jó választás.
Utazás
Nyilván maga a sebesség is döntő tényező, ha elektromos rollerrel megyünk, de a bukásnak nem ez az elsődleges oka.
Sztárok
Nyár közepén sokakat lehűthet a hír, hogy Macaulay Culkin benne lenne, hogy elkészüljön a Reszkessetek, betörők! 3.
