Brassói recept

Íme egy nagyon egyszerű, de mégis nagyszerű egytálétel. Ha a magyaros ízek szerelmese vagy, akkor ne hagyd ki ezt a receptet!

Hozzávalók

• 2 kg sertés szűzpecsenye
• 200 g sertészsír
• 50 g vöröshagyma
• 30 g paradicsompüré
• 250 g füstölt szalonna
• 1,5 kg burgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• oregánó
• 3 dl pecsenyelé
• só, bors

Elkészítés

A sertés szűzpecsenyét ceruza vastagságú csíkokra vágjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, és félretesszük. A füstölt szalonnát metéltre vágjuk, serpenyőbe téve félig megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük, és nyílt lángon, gyors tűzön, állandó keverés mellett megpirítjuk. Amikor a hús puhulni kezd, egy mokkáskanál paradicsompürét adunk hozzá, ezzel jól összepirítjuk, kevés csontlével felengedjük, és tovább pirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és hasábokra vágjuk, bő forró olajban ropogósra sütjük. A megsütött burgonyát az apró pecsenyével lazán összekeverjük.

Forrón gőzölve egy kevés petrezselyemzölddel tálaljuk!

Ezt is ajánljuk: Paprikás krumpli - Katt ide!

Fotó: atetovaltlanykonyhaja.cafeblog.hu