Böjtös tojásfasírt recept - Vega húsvét

Ajánljuk, hogy ezt a receptet ne csupán a vegetáriánusok próbálják ki, hiszen a végeredmény rendkívül ízletes.

Hozzávalók

• 6 kemény tojás
• 2 egész tojás
• 2 szikkadt zsemle
• 2-3 dl tej
• 1 fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kk mustár
• 50 g zsemlemorzsa
• só, bors
• olaj
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A langyos tejben megáztatott, alaposan kinyomkodott zsemlét és a kemény tojásokat húsdarálón megdaráljuk, hozzáadjuk a megreszelt hagymát, a nyers tojásokat, a mustárt, a vágott petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, jól összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, kissé ellapítjuk, zsemlemorzsába hempergetjük és forró, bő olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. Papírkendőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot beszívja. Előmelegített tálra tesszük; zúzott fokhagymával elkevert, kissé megsózott, felforrósított tejfölt adunk hozzá, amivel ki-ki ízlés szerint meglocsolja. Fejes salátát kínálhatunk mellé.

Ezt is ajánljuk: Tojásos nokedli - Katt ide!

Fotó: parade.condenast.com