Ínyenceknek - Lazac mustáros zellerpürével

A következő étel nemcsak a hal húsa miatt ízletes, hanem a mellé tálalt köret is nagyon különleges.

Hozzávalók
2 szelet lazacfilé
4 teáskanál olívaolaj
700 g zeller, vastagon hámozva, felkockázva
100 g zsenge spenótlevél

A szószhoz:
2 teáskanál magos mustár
2 teáskanál citromlé
csipet cukor

Elkészítés
A lazacfiléket alufóliával bélelt grilltepsibe helyezzük, majd megkenjük 1 teáskanál olajjal, valamint sózzuk, borsozzuk. A zellert ezalatt enyhén sós, hideg vízbe tesszük, felforraljuk, majd körülbelül negyedórán át főzzük, amíg megpuhul. A lazac mindkét oldalát 5-5 percig grillezzük. Ezután leszűrjük a zellert, egy evőkanálnyi vizet azonban a lábasban hagyunk. Visszatesszük a zellert az edénybe, és alacsony lángon pépesre törjük. Egy evőkanál mustáros öntetet és spenótot adunk hozzá, majd addig keverjük, amíg a spenót megfonnyad. A végén megsózzuk. Tálaláskor pürét teszünk a tányérra, s a tetejére fektetjük a lazacot. Ezután meglocsoljuk a maradék szósszal. Jó étvágyat!