A legnehezebb helyzet az, amikor az étel nemcsak nem ízlik, hanem a vendég szerint ehetetlen. Azonban itt is meg kell nézni, hogy a vendég szerint mitől az? Ha a hús rágós, ha a hal túlságosan szálkás, ha a tészta szétfőtt, ha a köret odaégett, ha a fűszerezés aránytalan, akkor a vendég jogosan érezheti úgy, hogy az étel nem megfelelő. Ilyenkor a legjobb megoldás az azonnali, udvarias jelzés. A vendégnek nem szabad felháborodva reklamálnia, mert az éttermi etikett szerint a kommunikáció legyen nyugodt és tárgyilagos. A pincérnek pedig kötelessége meghallgatni a panaszt, és továbbítani a séf felé. A legtöbb étterem ilyen helyzetben felajánlja, hogy új ételt készít, vagy más fogást hoz ki. Ha a vendég ezt nem fogadja el, akkor az étterem gyakran elengedi a hibás étel árát, mert a vendéglátásban a jó hírnév fontosabb, mint egyetlen fogás ára. Persze ne akkor reklamáljunk, amikor már megettük az egészet, mert az már megint egy új helyzetet teremt.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A legnehezebb helyzet az, amikor az étel nemcsak nem ízlik, hanem a vendég szerint ehetetlen. Azonban itt is meg kell nézni, hogy a vendég szerint mitől az? Ha a hús rágós, ha a hal túlságosan szálkás, ha a tészta szétfőtt, ha a köret odaégett, ha a fűszerezés aránytalan, akkor a vendég jogosan érezheti úgy, hogy az étel nem megfelelő. Ilyenkor a legjobb megoldás az azonnali, udvarias jelzés. A vendégnek nem szabad felháborodva reklamálnia, mert az éttermi etikett szerint a kommunikáció legyen nyugodt és tárgyilagos. A pincérnek pedig kötelessége meghallgatni a panaszt, és továbbítani a séf felé. A legtöbb étterem ilyen helyzetben felajánlja, hogy új ételt készít, vagy más fogást hoz ki. Ha a vendég ezt nem fogadja el, akkor az étterem gyakran elengedi a hibás étel árát, mert a vendéglátásban a jó hírnév fontosabb, mint egyetlen fogás ára. Persze ne akkor reklamáljunk, amikor már megettük az egészet, mert az már megint egy új helyzetet teremt.