Tárkonyos csirkeragu leves - Ahogy a nagymamától tanultam

​Az ősz beköszöntének egyik legjobb része, hogy ismét előkerülhetnek a gazdag, szívmelengető levesek, akár a tárkonyos raguleves. Én évek óta úgy készítem, ahogy a nagymamámtól tanultam. Próbáljátok ki!

​

Hozzávalók

• 400 g csirkemell filé
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 70 g zellergumó
• 50 g vaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 nagy csipet tárkony
• só
• fehérbors (őrölt)
• 1500 ml alaplé - zöldség
• 200 g zöldborsó
• fél citrom leve
• 150 ml tejföl
• 45 g finomliszt
• 1 evőkanál mustár

Elkészítés

A vajon dinszteljük meg a felkockázott répát, gyökeret és zellergumót, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát is. Ha megpuhultak a zöldségek, adjuk hozzá a felkockázott csirkemell filét, sózzuk, borsozzuk, tárkonyozzuk és öntsük fel az alaplével. Főzzük 1 órán keresztül, majd adjuk hozzá a zöldborsót. Keverjük el a tejfölt a liszttel és habarjuk be vele a levesünket. Végezetül igazítsuk ki az ízeket, állítsuk be a kellő savanyúságot citromlé és mustár segítségével.

Fotó: youtube.com