Spanyol lencseragu - Ízkavalkád a legegyszerűbb alapanyagokból

A spanyolok zseniálisan tudnak a legegyszerűbb zöldségekből is mennyei ízeket kihozni, ezért most egy olyan szívmelengető recepttel készültünk, amik nem csak olcsón, a spájzban fellelhető alapanyagokból állnak, hanem a legkevesebb időráfordítással is földöntúli gasztroélményt nyújt.

Hozzávalók

• fél kg egy teljes éjszakán keresztül áztatott lencse
• 1 fej kockára vágott vöröhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 felkarikázott sárgarépa
• 1 felkarikázott fehérrépa
• 1 csomag petrezselyem
• 30 dkg chorizo (vagy ha az nincs, füstölt kolbász)
• 1 felkockázott paradicsom
• 200 ml paradicsompüré
• só, bors

Elkészítés

A felkockázott chorizót vagy kolbászt egy magas falú edényben elkezdjük sütni. Nem kell hozzá zsiradékot adni, mivel a kolbászból kellő mennyiségű fog kisülni a zöldségek megpirításához is. Ha kieresztette a levét, a vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk rajta, majd hozzáadjuk a sárgarépa-, fehérrépa- és paradicsomkockákat. 2-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lencsét, és addig engedjük vízzel, ameddig el nem lepi a lencsés zöldségeket, majd sózzuk, borsozzuk az ételt. Nyugodtan adjunk hozzá kicsivel több sót, mint szoktunk, mert a lencse magába fogja szívni. Addig főzzük, ameddig a lencse meg nem puhul. Ha esetleg 1 óra elteltével sem lenne puhább, egy késhegynyi szódabikarbónával gyorsíthatjuk a folyamatot. Végül felöntjük a paradicsompürével és sűrűre főzzük. Akik nem elégedettek az állagával, ragusabb, tömöttebb egytálételre vágynak, egy adag lencsét turmixoljanak le, és forralják újra az egész étellel, friss bagettel, vagy pirítóssal nagyszerűen mártogatható lesz. A tálaláskor petrezselyemmel díszítsük. Egy fűszeres, gazdag, izgalmas ízélmény vár ránk, ami feledteti a borongós napokat is.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: taste.com.au