Somlói galuska recept - Mindannyiunk kedvence

A somlói galuska „Magyarország kedvenc süteménye”és egyben a magyar cukrászat egyik legismertebb készítménye.

Hozzávalók

A piskótához

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt

A csokoládéöntethez

• 10 dkg cukor
• 2 ek kakaó
• 5 kanál víz

A vaníliakrémhez

• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 1 kk liszt
• 1/2 l tej
• 1 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor

A töltelék elkészítéséhez

• 1,5 dl rum
• 7 dkg darált dió
• 7 dkg mazsola
• 7 dkg barackíz

A díszítéshez

• 2 dl tejszín
• 10 dkg cukor

Elkészítés

A hat tojásfehérjéből a 12 dkg cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk, és hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd a lisztet. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, és ujjnyi vastagon rákenjük a tésztát. Közepesen meleg sütőben szép világosra sütjük. Az így kapott piskótalapot háromfelé osztjuk, és mindegyiket meglocsoljuk rummal. Az egyikre vékonyan rákenjük a csokoládékrémet, majd ujjnyi vastagon a vaníliakrémet, rátesszük a következő lapot, amit darált dióval, mazsolával és rummal, majd ugyancsak vaníliakrémmel vastagon megkenünk. A legfelső lap tetejére rum, csokoládékrém, darált dió kerül, majd az egészet vékonyan megkenjük barackízzel. Egy napra hűtőszekrénybe tesszük, másnap a tálalásnál villával kis galuskákat szaggatunk belőle, egymásra halmozzuk, felvert tejszínhabbal díszítjük, a tejszínhabra még kevés csokoládéöntetet teszünk.

A vaníliakrémhez 2 tojássárgáját 5 dkg cukorral, és 1 kiskanál liszttel kikeverünk, majd fél liter tejjel felengedjük. Állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve 1 dkg vajat és 1 csomag vaníliás cukrot adunk hozzá, amit szintén jól belekeverünk.

A csokoládéöntethez a 10 dkg cukrot és a másfél evőkanál kakaót 4-5 evőkanál vízzel forrásig főzzük, egészen addig, amíg a cukor teljesen elolvad, ezután felhasználjuk.

Ezt is ajánljuk: Gundel palacsinta - Katt ide!

Fotó: hungaricumshop.com