Póréhagymás rizottó - Zöldséges rizsvacsora

A rizottó rendkívül sokféle módon elkészíthető, ez egy fűszeres, zöldséges variáció, ami önállóan és hús melett köretként is megállja a helyét.

Hozzávalók

• 1 kg póréhagyma
• 40 dkg paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg szalonna
• 2 evőkanál vaj
• 20 dkg rizs
• 5 dl húsleves leveskockából
• só
• bors
• szárított kakukkfű
• petrezselyem

Elkészítés
A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk és hosszában kettévágjuk, majd felkarikázzuk. A paradicsomot lehéjazzuk és nagy vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. A vajban üvegesre pirítjuk a hagymát, beleszórjuk a megmosott rizst, és tovább pirítjuk. A póréhagyma karikákat a rizshez keverjük. Leveskockából húslevest készítünk és felöntjük vele a hagymás rizst. Gyenge tűzön 25 percig főzzük, ha szükséges még forró vizet öntünk hozzá. Belekeverjük a paradicsomot, sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezzük. Lefedve készre pároljuk. Tálalás előtt vágott petrezselymet szórunk rá. Közben az apróra vágott szalonnát szép barnára sütjük és tálaláskor a rizsre helyezzük.

Önálló ételként, és hús mellé köretnek is kiváló.

Készítsd el a póréhagymás gombalevest is!