Pisztráng narancsos-édesköményes bevonatban
Tudtad, hogy egy scotch nem csak pohárból szürcsölve nyújt feledhetetlen élményt, hanem ételek kiváló kiegészítője lehet? A skótok előszeretettel használjak ízletesebbnél ízletesebb fogások elkészítéséhez is.
Hozzávalók 4 fő részére
-
Nyomj itt egy nagy
Tetszik-et és gyere
máskor is! - ½ teáskanál édesköménymag, durvára aprítva
- ½ teáskanál finoman reszelt friss narancshéj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 szivárványos pisztrángfilé
- 4 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál The Famous Grouse/whisky
- só és frissen őrölt feketebors
A tálaláshoz (opcionális)
- brokkoli és mandulasaláta crème fraîche (ha boltban nem jutunk hozzá, akkor tejföl és tejszín egyenlő mértékű arányban történő elkeverésével helyettesíthetjük) dresszinggel
- párolt újburgonya
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (gázsütőben 7-es fokozat). A bevonat elkészítéséhez keverjük össze egy kis edényben a panírmorzsát, az édesköménymagokat, a narancshéjat, egy evőkanál olívaolajat, ¼ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot, amíg jól eloszlik.
Fűszerezzük a pisztrángfiléket. Egy kis edényben keverjük össze a mustárt a whiskyvel. A maradék olívaolajjal vékonyan kenjünk be egy lapos tepsit, majd helyezzük rá a pisztrángfiléket bőrös oldallal lefelé, és szórjuk be egyenletesen a mustáros-whiskys keverékkel. Hintsük be a filéket a panírmorzsás keverékkel, hogy mindegyikre egynegyed rész jusson. Tegyük be a pisztrángot 8-10 percig a sütőbe, amíg átsül.
Igény szerint tálaljuk brokkolis-mandulás salátával, crème fraîche dresszinggel és párolt újburgonyával.
Fotó: healthyfoodhouse.com
Oldalak
