Pikáns halétel - Tejfölös-boros hal spenóttal

Ha valami igazán egészséges és egyben különleges fogást szeretnénk tálalni, akkor ezt a halas, spenótos kombinációt próbáljuk ki.

Hozzávalók

• 4 vastagabb tengeri hal kifilézve
• 20 dkg spenót
• 1 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 2 dl száraz fehérbor
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• egy kevés kapor
• halfűszerkeverék
• só

Elkészítés
A spenótot sós vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük. A halfilét bedörzsöljük sóval és a fűszerkeverékkel, majd a megforrósított vajon mindkét oldalán megsütjük. A sütés után visszamaradt vajon a lisztet megpirítjuk, majd felöntjük a borral. Hozzákeverjük a tejfölt, kiforraljuk, és belekeverjük a tojássárgáját is. Kaporral illetve egy kis sóval fűszerezzük, majd állandó kevergetés mellett még egy kicsit sűrítjük a mártást.

Tálaláskor a tányérokon szétterítjük a spenótot, rátesszük a halat, majd meglocsoljuk a mártással. Vajas burgonyát kínálunk mellé.

Kóstold meg ezt is: zöldfűszeres vajjal tálalt fogasfilé!