Nigella Lawson ellenállhatatlan barackos-mandulás tortája - Ezt ki kell próbálnod!

Nigella Lawson ellenállhatatlan barackos-mandulás tortája igazán könnyen elkészíthető: a hozzávalókat egyszerűen csak be kell dobni egy robotgépbe, majd a sütőbe. A díszítéssel pedig elképesztően elegáns lesz a végeredmény.

Hozzávalók

A tésztához

• 150 g aszalt barack
• 250 ml hideg víz
• 2 db kardamom hüvely
• 200 g őrölt mandula
• 50 g finom kukoricadara
• 1 tk sütőpor (lehet gluténmentes is)
• 150 g cukor
• 6 nagy tojás
• 2 tk citromlé
• 1 tk rózsavíz
• napraforgó olaj vagy vaj a forma kikenéséhez

A dekorációhoz

• 2 tk rózsaszirom vagy baracklekvár
• 1 tk citromlé
• 2 és fél tk aprított pisztácia
• egy 20 cm átmérőjű tortaforma

Elkészítés

Kezdésként Nigella az összesen 150 g aszalt barackot – ahelyett, hogy egész éjszakára hideg vízbe áztatná – csak átforralja vízzel és két darab kardamommal, aztán hagyja kihűlni. Így a barack és a kardamom íze sokkal jobban elvegyül. Néhány szemet ebből félretesz, ezek kerülnek majd a torta tetejére. A többi barackot, a kardamom magját és az illatos szirupot a robotképbe kanalazza, és 200 g őrölt mandulát ad hozzá. Így a torta laktóz-és gluténmentes is lesz. Hozzáad 50 g finom kukoricadarát, majd 150 g cukrot. Ehhez ad még egy teáskanálnyi sütőport is, és hat tojást, ettől lesz levegős a tészta és nem szárad ki. Robotgéppel mindezt összedolgozza. Ezután következik két teáskanál citrom, és az utolsó simítás, egy teáskanálnyi rózsavíz. Fontos, hogy ne adagoljuk túl, máskülönben habfürdővé válik a konyha. Ezután Nigella egy 20 cm átmérőjű tortaforma aljába zsírpapírt tesz, oldalát kivajazza, majd egyszerűen beleönti a masszát. Ezután kerül rá a korábban félretett néhány szem barack. A torta 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsül. Miután kivette, a még meleg tészta tetejét átkeni egy kis vízzel és egy kis citromlével kikevert sárgabaracklekvárral, majd az egészet megszórja aprított pisztáciával. A torta állítólag 5-7 napig eláll, bár annyira finomnak tűnik, hogy annyi idő múlva mindez biztosan már csak egy csodás emlék lesz.

Hogy maga Nigella hogyan készíti el a tortát, megtekinthető az „Egyszerűen Nigella” című műsorban, melynek premierje április 16-án, szombaton 11:00-kor lesz a TV Paprika műsorán, és három hétvégén át vetítik majd.