Már hivatalos: Ez a világ kedvenc fagyija

Banános csokifagyi Bonbonier módra

Hozzávalók:

• 280 ml habtejszín (minél magasabb zsír százalékkal)
• 3 db tojás sárgája (körülbelül 50ml)
• 45g kristálycukor
• 3g pektin
• 60g étcsokoládé (60-65%-os)
• 40g pépesített banán
• 25g 20%-os, cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A habtejszínt a tojások sárgájával elkeverjük. A pektint és a kristálycukrot egy tálban összekeverjük. A tojásos tejszínt feltesszük melegíteni alacsony fokozaton. Amikor elérte a 35-40°C -ot, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a pektines cukrot és 83°C-ig főzzük. Ügyeljünk arra, hogy ne melegítsük túl, mert a tojás sárgája kicsapódhat. Egy tálba tesszük a banánt, a csokit és a kakaóport. Ráöntjük a felmelegített tojásos, cukros tejszínt és botmixerrel elegyítjük. Laposabb tálba öntjük, megvárjuk míg picit kihűl, és betesszük a fagyasztóba. 20 percenként alaposan megkeverjük míg teljesen kifagy.

Leadfotó: emaze.com