Kijevi csirkemell - A klasszikus főétel

A kijevi csirkemell egy klasszikus, ám annál finomabb főétel. Ha kíváncsi vagy, hogyan kell elkészíteni, olvasd el receptünket!

Egy kis tálkában keverjük össze a felaprított zöldhagymát, petrezselymet és fokhagymát. A hideg vajat vágjuk négyfelé. Készítsünk elő három tányért, az egyikben keverjük el a tojást és a vizet, a másikba tegyük a lisztet, a harmadikba pedig szórjuk a zsemlemorzsát. A csirkemelleket klopfoljuk kissé laposra, szórjuk meg sóval, borssal, majd osszuk el rajta a korábban elkészített és félretett hagymás keveréket. A vajrudakat tegyük rá és óvatosan tekerjük fel a húst. (Úgy csináljuk, hogy később a vaj ne tudjon kifolyni belőle.) Ha szükséges, hústűvel rögzítsük. Ezt követően panírozzuk be, először fogassuk meg a tekercseket a lisztben, majd a tojásos tányérban, végül a zsemlemorzsában. Hogy jó vastag legyen a bundája, másodjára is forgassuk bele a tojásba és a zsemlemorzsába. Néhány órára tegyük hűtőbe, majd egy kis vajat olvasszunk meg egy serpenyőben. Adjuk hozzá az olajat, majd ha forróvá v�

Hozzávalók

• 1 ek apróra vágott zöldhagyma
• 1 ek friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 rúd vaj
• 1 tojás
• 1 ek víz
• 1/4 csésze liszt
• 1/2 csésze zsemlemorzsa
• 4 bőr nélküli, kicsontozott csirkemell
• só és bors
• 1 ek vaj
• 1 ek étolaj

Elkészítés

Egy kis tálkában keverjük össze a felaprított zöldhagymát, petrezselymet és fokhagymát. A hideg vajat vágjuk négyfelé. Készítsünk elő három tányért, az egyikben keverjük el a tojást és a vizet, a másikba tegyük a lisztet, a harmadikba pedig szórjuk a zsemlemorzsát. A csirkemelleket klopfoljuk kissé laposra, szórjuk meg sóval, borssal, majd osszuk el rajta a korábban elkészített és félretett hagymás keveréket. A vajrudakat tegyük rá és óvatosan tekerjük fel a húst. (Úgy csináljuk, hogy később a vaj ne tudjon kifolyni belőle.) Ha szükséges, hústűvel rögzítsük. Ezt követően panírozzuk be, először fogassuk meg a tekercseket a lisztben, majd a tojásos tányérban, végül a zsemlemorzsában. Hogy jó vastag legyen a bundája, másodjára is forgassuk bele a tojásba és a zsemlemorzsába. Néhány órára tegyük hűtőbe, majd egy kis vajat olvasszunk meg egy serpenyőben. Adjuk hozzá az olajat, majd ha forróvá válik, helyezzük bele a tekercseket. Süssük addig, amíg kissé barna nem lesz mindkét oldaluk. Ekkor tegyük át őket egy tepsibe és süssük nagyjából 15-20 percen keresztül, míg a hús jól át nem sül. Rizibizivel vagy sült krumplival és salátával tálaljuk.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: rachaelrayshow.com