Túl egészséges ételek - Te is idegenkedsz tőlük?

A gyártók is felelősek

Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy egy olyan világcég, amelyik akár az étrendünk minden fázisában jelen van termékeivel, rendelkezik azokkal az információkkal, és azzal a kutatói háttérrel, ami ahhoz szükséges, hogy véghez vigyen ilyen fejlesztéseket. Elengedhetetlen, hogy tudományos alapokon fejlessze termékeit, ezáltal fokozatosan csökkentve azok cukor- vagy sótartalmát. A készételek piacán például a pizzák só – és ezáltal nátrium – tartalmának akár csak kismértékű csökkentésével máris csökkenthető egyes betegségek kockázata. A kutatók ugyanakkor arra is felhívják a figyelmet, hogy nem célravezető a befogadóképesség határain túl erőltetni a fejlesztéseket.

Azért itt is vannak határok

A drasztikusan kevesebb sót, zsírt vagy cukrot tartalmazó élelmiszerek a mai kor emberének ízlésével egyelőre nincsenek összhangban. Nem vagyunk tudatában, de a boltokban ma kapható kedvenc zacskóslevesünk vagy gabonapelyhünk már jó ideje cukor- és sócsökkentett. Ha összehasonlítanánk 5 vagy 15 évvel ezelőtti receptúráját a maival, igencsak meglepődnénk, hogy milyen komoly változáson ment át. Ugyanezek az élelmiszerek egy jövőben elérni kívánt tápanyagértékhez igazított recepttel egy mai fogyasztóból még idegenkedést váltanak ki a kutatások szerint. Ezért a kutatók a fokozatosságra intenek a fejlesztések és az előírások szigorítása terén.