Itt a francia ínyencség, a Croque Madame tökéletes receptje: Ennél finomabbat még biztos nem kóstoltál!

Elkészítés

Olvasszunk fel 1/2 evőkanál vajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Keverjük bele a lisztet, és kevergessök, amíg kissé megbarnul, körülbelül 3 percig. Keverjük bele a tejet; forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Ha felforrt, azonnal csökkentsük a hőfokot, és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a Gruyère sajt felét, sót, borsot és szerecsendiót; melegítsük, amíg a sajt megolvad, kb. 2 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Kenjünk kb. 1 teáskanál vajat 2 szelet kenyérre. Kenjünk rá 1 evőkanál sajtmártást, és rétegezzünk rá egy-egy sonkaszeletet. Kenjünk 1 teáskanál vajat a maradék 2 kenyérszeletre, majd kenjük meg a tetejét dijoni mustárral, és szórjuk meg a maradék Gruyère-rel. Tegyük át mind a 4 darabot egy sütőlapra.

Az előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt majdnem megolvad, 2-3 percig. Vegyük ki a sütőből, helyezzük egymás mellé a pirított szeleteket, hogy 2 szendvicset kapjunk, és öntsük a maradék sajtmártást mindegyik szendvics tetejére. Tegyük vissza a sütőbe, amíg a szósz barnulni kezd, kb. 2 percig.

Amíg a szendvicsek sülnek, a maradék vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas hőfokon felhevítjük. Üssünk 2 tojást a serpenyőbe, úgy, hogy a tojások teljesen elkülönüljenek egymástól. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá vizet, fedjük le, és addig pirítsuk, amíg a tojásfehérje megdermed, de a sárgája még folyós, kb. 2 percig. Mindegyik szendvics tetejére tegyünk egy tojást, és szórjuk meg kaporral, ha használjuk. Azonnal tálaljuk.

Forrás: Allrecipes Fotó: 123rf