Ez a fűszer a legfinomabb tojásrántotta titkos hozzávalója: eszedbe sem jutna beletenni, pedig ettől lesz mennyei

Állítólag a Michelin-csillagos séfek többsége is csempész ebből a fűszerből a tojásrántottába, hogy isteni finom legyen a végeredmény. Te próbáltad már?

A tökéletes reggeli titka

A tojásrántotta a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető, mégis legfinomabb fogása, amelyet a világ minden pontján másképpen készítenek, mégis mindenhol ugyanannyira szeretik. Van, aki tejjel vagy tejszínnel lágyítja, más a vajas serpenyőre esküszik, míg sokan a hagymás alappal nem tudnak betelni. A Michelin-csillagos séfek pedig külön szintre emelik ezt az alapételt: számukra a tökéletes állag, az összhangban lévő ízek, a megfelelő hőfok és a precíz fűszerezés legalább annyira fontos, mint egy bonyolult fogás elkészítése. Jamie Oliver például olívaolajjal és friss zöldfűszerekkel bolondítja meg a rántottát, míg Gordon Ramsay krémes állagúra főzi, és vajjal, tejföllel lágyítja. Ezek a séfek pontosan tudják, hogyan lehet a legegyszerűbb alapanyagokból is kihozni a maximumot, és ha tőlük tanulunk, mi is új szintre emelhetjük a mindennapi reggeliket. De vajon mi az az egyetlen, idehaza kevésbé ismert és használt fűszer, amit egy neves séf szerint mindig érdemes hozzáadni a tojásrántottához, ha valami igazán különlegesre vágyunk? Galériánkból megtudhatod!

Yotam Ottolenghi, a világszerte elismert izraeli-brit Michelin-csillagos séf, akinek neve mára egyet jelent az ízek mesteri harmóniájával, egy meglepő, de annál különlegesebb fűszerrel teszi mennyeivé a tojásrántottáját, ez pedig nem más, mint a sumac. A sumac egy közel-keleti eredetű, szárított és őrölt fűszer, amelyet a szömörce terméséből készítenek, és citrusos, enyhén savanykás aromájáról híres. Ottolenghi szerint a sumac frissességet és komplex ízvilágot ad az amúgy lágy tojásételhez, és képes felerősíteni az egyéb összetevők zamatát is.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf