Ezt a hibát követi el a legtöbb háziasszony tésztafőzés közben

4. A tökéletes állag titka nem a túlfőzés

A másik gyakori baki, hogy a tészta túl sokáig marad a vízben. A kissé harapható, úgynevezett al dente állag nem véletlenül lett legenda: a tészta így tartja meg jobban a szerkezetét, és a szósszal együtt is jobb élményt ad. Érdemes egy perccel a csomagoláson jelzett idő előtt megkóstolni. A túlpuha tészta ugyanis már nem elegáns vacsoraérzetet ad, inkább „valahol félúton feladtam” hangulatot.