A parmezán, a grana padano, a pecorino vagy akár egy jó minőségű cheddar (vagyis a kemény fajták) gond nélkül fagyaszthatóak, mert alacsony a víztartalmuk, és a szerkezetük stabil. Ezeket érdemes lereszelve vagy kisebb darabokra vágva lefagyasztani, mert így kiolvadás után is jól használhatók főzéshez. A fagyasztott sajt nem lesz olyan, mint frissen, de tésztákhoz, szószokhoz, rakott ételekhez tökéletesen megfelel. A félkemény sajtok, mint a gouda vagy az edámi már határesetek: lefagyaszthatók, de kiolvadva kissé gumisak lesznek, ezért inkább csak főzéshez ajánlottak.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A parmezán, a grana padano, a pecorino vagy akár egy jó minőségű cheddar (vagyis a kemény fajták) gond nélkül fagyaszthatóak, mert alacsony a víztartalmuk, és a szerkezetük stabil. Ezeket érdemes lereszelve vagy kisebb darabokra vágva lefagyasztani, mert így kiolvadás után is jól használhatók főzéshez. A fagyasztott sajt nem lesz olyan, mint frissen, de tésztákhoz, szószokhoz, rakott ételekhez tökéletesen megfelel. A félkemény sajtok, mint a gouda vagy az edámi már határesetek: lefagyaszthatók, de kiolvadva kissé gumisak lesznek, ezért inkább csak főzéshez ajánlottak.