Ez a ragacsos rizs ellenszere – A profi séfek ezt csinálják másképp, mint a többség

A séfek harmadik titka a pihentetés. Amikor a rizs megfőtt, nem szabad azonnal felnyitni a fedőt és tálalni. A szakértők szerint a rizsnek szüksége van néhány percre, hogy a gőz egyenletesen átjárja, és a szemek teljesen megpuhuljanak. Ez a pihentetési idő teszi lehetővé, hogy a rizs könnyen fellazítható legyen egy villával, és ne tapadjon össze. A pihentetés tehát nem időpazarlás, hanem a tökéletes állag egyik kulcsa. A séfek gyakran még egy tiszta konyharuhát is a fedő alá tesznek, hogy a felesleges nedvességet felszívja, így a rizs még pergősebb lesz.