A tárolás kérdése már sokkal összetettebb. A paradicsom tárolásának módja alapvetően befolyásolja, hogy meddig marad friss, és hogy elkerülhető-e a penészedés. Az egyik leggyakoribb hiba, hogy az emberek automatikusan a hűtőbe teszik a paradicsomot. Pedig a hűtés megszakítja az érési folyamatot, és a paradicsom elveszíti az ízét, textúráját. A hideg hatására a sejtfalak károsodnak, a paradicsom lisztes, ízetlen lesz. Ez az úgynevezett „hideg okozta sérülés” különösen az éretlen vagy frissen szedett paradicsomokra veszélyes. A legjobb, ha az érett paradicsomot szobahőmérsékleten tároljuk, közvetlen napfénytől védett helyen. Egy tálban, a konyhapulton, egymástól távol elhelyezve, hogy ne érjenek össze – így csökkenthető a mechanikai sérülés és a penész kialakulásának esélye.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A tárolás kérdése már sokkal összetettebb. A paradicsom tárolásának módja alapvetően befolyásolja, hogy meddig marad friss, és hogy elkerülhető-e a penészedés. Az egyik leggyakoribb hiba, hogy az emberek automatikusan a hűtőbe teszik a paradicsomot. Pedig a hűtés megszakítja az érési folyamatot, és a paradicsom elveszíti az ízét, textúráját. A hideg hatására a sejtfalak károsodnak, a paradicsom lisztes, ízetlen lesz. Ez az úgynevezett „hideg okozta sérülés” különösen az éretlen vagy frissen szedett paradicsomokra veszélyes. A legjobb, ha az érett paradicsomot szobahőmérsékleten tároljuk, közvetlen napfénytől védett helyen. Egy tálban, a konyhapulton, egymástól távol elhelyezve, hogy ne érjenek össze – így csökkenthető a mechanikai sérülés és a penész kialakulásának esélye.