Bár a gyümölcsök természetes módon tartalmaznak metanolt, a lepárlás során ennek nagy részét el lehet választani, ha a főzőmester tudja, mikor kell leválasztani az elő- és utópárlatot. Ha ez a lépés elmarad, vagy nem megfelelően történik, akkor a pálinka nemcsak rossz ízű, hanem egészségre is veszélyes lehet. A szakértők szerint a házi főzők gyakran esnek abba a hibába, hogy túl nagy mennyiséget akarnak kinyerni a cefréből, és emiatt nem választják le időben azokat a frakciókat, amelyek már nem alkalmasak fogyasztásra. Ez a kapzsiságból vagy tapasztalatlanságból fakadó hiba az egyik legveszélyesebb, és jól mutatja, hogy a pálinkafőzés nem játék, hanem komoly szakma.
Fotó: Pinterest - illusztráció
Bár a gyümölcsök természetes módon tartalmaznak metanolt, a lepárlás során ennek nagy részét el lehet választani, ha a főzőmester tudja, mikor kell leválasztani az elő- és utópárlatot. Ha ez a lépés elmarad, vagy nem megfelelően történik, akkor a pálinka nemcsak rossz ízű, hanem egészségre is veszélyes lehet. A szakértők szerint a házi főzők gyakran esnek abba a hibába, hogy túl nagy mennyiséget akarnak kinyerni a cefréből, és emiatt nem választják le időben azokat a frakciókat, amelyek már nem alkalmasak fogyasztásra. Ez a kapzsiságból vagy tapasztalatlanságból fakadó hiba az egyik legveszélyesebb, és jól mutatja, hogy a pálinkafőzés nem játék, hanem komoly szakma.