A helyes kiengedési módszer ezért a hűtőben történő lassú olvasztás. A hús így egyenletesen enged ki, és végig biztonságos hőmérsékleten marad. Ez időigényesebb, de sokkal biztonságosabb, és az állag szempontjából is előnyös. A hűtőben kiengedett hús kevesebb vizet veszít, és jobban megőrzi eredeti textúráját. A másik gyakori hiba a meleg vízben való kiengedés, amely még gyorsabb, de még veszélyesebb. A meleg víz ugyanis nemcsak a baktériumok szaporodását gyorsítja fel, hanem a hús felszínét is elkezdi hőkezelni, miközben a belseje még fagyott. Ez egyenetlen állagot eredményez, és a hús ízét is rontja.
3/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
A helyes kiengedési módszer ezért a hűtőben történő lassú olvasztás. A hús így egyenletesen enged ki, és végig biztonságos hőmérsékleten marad. Ez időigényesebb, de sokkal biztonságosabb, és az állag szempontjából is előnyös. A hűtőben kiengedett hús kevesebb vizet veszít, és jobban megőrzi eredeti textúráját. A másik gyakori hiba a meleg vízben való kiengedés, amely még gyorsabb, de még veszélyesebb. A meleg víz ugyanis nemcsak a baktériumok szaporodását gyorsítja fel, hanem a hús felszínét is elkezdi hőkezelni, miközben a belseje még fagyott. Ez egyenetlen állagot eredményez, és a hús ízét is rontja.