A valódi kihívás a kiengedés, amelyet sokan elhibáznak. A leggyakoribb hiba az, hogy a húst szobahőmérsékleten hagyják kiengedni, gyakran a konyhapulton, főleg nyáron. Ez elsőre logikusnak tűnik, hiszen így gyorsabban olvad, de élelmiszerbiztonsági szempontból rendkívül veszélyes, főleg ebben az évszakban. A hús külső rétege ugyanis már akkor eléri a baktériumok számára ideális hőmérsékletet, amikor a belseje még jéghideg. Ez azt jelenti, hogy a felszínen megindul a baktériumok szaporodása, miközben a hús belseje még fagyott. A folyamat láthatatlan, de annál veszélyesebb, és olyan kórokozók elszaporodásához vezethet, amelyek később ételmérgezést okoznak.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A valódi kihívás a kiengedés, amelyet sokan elhibáznak. A leggyakoribb hiba az, hogy a húst szobahőmérsékleten hagyják kiengedni, gyakran a konyhapulton, főleg nyáron. Ez elsőre logikusnak tűnik, hiszen így gyorsabban olvad, de élelmiszerbiztonsági szempontból rendkívül veszélyes, főleg ebben az évszakban. A hús külső rétege ugyanis már akkor eléri a baktériumok számára ideális hőmérsékletet, amikor a belseje még jéghideg. Ez azt jelenti, hogy a felszínen megindul a baktériumok szaporodása, miközben a hús belseje még fagyott. A folyamat láthatatlan, de annál veszélyesebb, és olyan kórokozók elszaporodásához vezethet, amelyek később ételmérgezést okoznak.