Nem a rizs vagy a gomba az: soha ne melegítsd újra ezt az ételt a mikróban – Rákkeltő anyagok szabadulhatnak fel

A probléma gyökere a nitrátokban keresendő: a rakott krumpli egyik fő összetevője, a főtt burgonya, illetve a hozzá gyakran adott füstölt kolbász és tojás mind tartalmazhatnak olyan vegyületeket, amelyek a melegítés során nitritekké alakulnak, majd ezekből potenciálisan rákkeltő nitrozaminok képződhetnek.