Hagyd a tejszínt és a vajat: ettől a titkos hozzávalótól lesz istenien selymes és krémes a krumplipüré

A kefirt mindig melegen, lassan, kanalanként adjuk a már áttört burgonyához. Először a burgonyát főzzük puhára, majd törjük simára. Ezután kezdjük el apránként hozzáadni a meleg kefirt, közben folyamatosan keverjük, amíg el nem érjük a kívánt krémességet. Nem kell túl sokat, egy kis mennyiség is elegendő, hogy a püré lágy, selymes és levegős legyen, ugyanakkor ne legyen savanyú. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a burgonya minden apró darabkája finom textúrát kapjon, és a végeredmény valóban éttermi szintű legyen, anélkül, hogy plusz zsírt adnánk az ételhez.