Ez a sajt a legegészségesebb a dietetikusok szerint: finom, tápláló, mégsem hizlal egy dekát sem

Segít a súlykontrollban

A szakértő szerint a ricotta kiemelkedik az egészséges sajtfajták között: már eleve a neve szó szerint „újra főzött”-et jelent, és eredeti formájában a tejből (például juhtejből) sajt készítése után megmaradt savót dolgozzák fel belőle. Ez a sajt különösen gazdag savófehérjében, amely könnyen felszívódik a szervezetben, és számos aminosavat tartalmaz, így ideális választás azoknak, akik izmot szeretnének építeni, miközben figyelnek a testsúlyukra. „A ricotta nemcsak tápláló, de fenntartható is, hiszen a sajtkészítés melléktermékét hasznosítja” – tette hozzá Mortillaro.

A kemény sajtok, például a parmezán, pecorino vagy gouda, szintén egészségesek lehetnek, ha mértékkel fogyasztjuk őket. Mivel kevesebb vizet tartalmaznak, koncentráltabbak: magasabb a kalciumtartalmuk, és kisebb adagokkal is elégedetté tehetik az embert, így kevésbé leszünk hajlamosak a túlfogyasztásra. Ugyanakkor a koncentráció miatt a nátriumtartalmuk is magasabb lehet, ezért magas vérnyomás vagy vesebetegség esetén inkább a lágyabb sajtok fogyasztása ajánlott.

A súlykontroll szempontjából a fehérjében gazdag, zsírszegény sajtok a legjobb választások. A dietetikusok egy egyszerű aránymutatót javasolnak: minden 100 kalóriára legalább 10 gramm fehérje jusson, így könnyen eldönthető, mely sajtok számítanak egészségesnek – ilyen például a light svájci sajt, a light cheddar, és természetesen a ricotta. A feldolgozott, csomagolt sajtokat érdemes kerülni, különösen a dobozos, szeletelt vagy hőkezelt sajtokat, amelyek sok zsírt és nátriumot tartalmaznak, de minimális fehérjét nyújtanak.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!