Ettől az egy titkos hozzávalótól lesz a lángos olyan finom, mint a strandon: még az anyósod is elkéri majd a receptet

További előnyök

Emellett az íróval készült tészta sokkal lassabban szívja magába az olajat sütés közben, így az elkészült lángos nem lesz nehéz, és nem is hűl ki olyan gyorsan. Ezt nemcsak a magyar, hanem az amerikai gasztrobloggerek is megerősítik, akik gyakran alkalmazzák az írót „deep-fried dough” típusú receptekben. Az egyik legismertebb ilyen forrás a Serious Eats gasztroportál, amely külön cikket szentelt annak, hogyan változtatja meg a sült tészták szerkezetét ez az egyetlen összetevő. A lángos esetében ez különösen fontos, hiszen a jó lángos attól jó, hogy nem nehéz, nem fojtós, hanem élvezet minden morzsája, és ehhez elengedhetetlen a megfelelő állag. Ha tehát legközelebb nekilátsz lángost sütni otthon, ne elégedj meg a klasszikus kelt tésztás recepttel: adj hozzá egy kevés joghurtot vagy írót, és meglátod, a végeredmény minden várakozást felülmúl majd. Egyetlen apró változtatás kell tehát, amelynek hatását azonnal érezni fogod, és talán végre tényleg elérkezik az a pillanat, amikor azt mondhatod: „ na ez a lángos pont olyan lett, mint a strandon”.

Leadfotó: 123rf