Egyre többen teszik a csap alá a kenyeret és a zsemlét – Elég meglepő oka van

A bevizezés lényege, hogy a pékáru felületére visszajuttatjuk azt a nedvességet, amely a tárolás során elpárolgott vagy a morzsából a héjba vándorolt. A sütő hője pedig újra zselésíti a keményítőt, vagyis részben visszafordítja a keményedési folyamatot. A víz a héjra kerül, a sütő pedig gőzt hoz létre, amely átjárja a pékárut, így a belseje újra puhább, a héja pedig ropogósabb lesz.