Az olaszok szerint ez a legrosszabb, amit a kotyogós kávé főzése közben elkövethetsz

A kávéfőző tisztítása pedig külön fejezet: a moka belsejét soha nem szabad mosogatószerrel súrolni, mert az alumínium felületén kialakuló vékony „patina” adja a kávé jellegzetes ízét. A mosogatószer eltávolítaná ezt a réteget, és a kávé fémes ízű lenne. Az olaszok szerint a moka akkor jó, ha kicsit „öreg”, ha már magába szívta az évek aromáit.