Soha többé nem könnyezel hagymaszeletelés közben, ha 10 percre megteszed ezt

Ezeket sem szabad elfelejteni

Egy további, kevésbé ismert, mégis rendkívül hasznos tanács: a felvágott hagymát érdemes főzés előtt 10 percre hideg vízbe áztatni. Jose szerint ez a lépés segít megszelídíteni a túlzottan csípős, „gázos” ízt, miközben a hagyma jellegzetes aromája megmarad. Az eredmény egy kellemesebb, kiegyensúlyozottabb ízvilág, amely különösen jól jön salátákhoz vagy nyers felhasználás esetén. Végül szó esett a bejegyzésben a hűtőszekrényes tárolásról is. Jose szerint a már felvágott hagymát mindig fóliába csomagolva vagy légmentesen záródó dobozban tartsuk, hogy ne vegye át az egész hűtő – és vele együtt minden más étel – a jellegzetes hagymaszagot és -ízt. Ez az apró odafigyelés rengeteg bosszúságtól kímélhet meg minket.

A hagyma megfelelő tárolása nemcsak a könnyezés elkerülése miatt fontos, hanem azért is, hogy minél tovább friss és felhasználható maradjon. Az egész hagymákat ideális esetben hűvös, száraz és jól szellőző helyen kell tartani, ahol a hőmérséklet nagyjából 7 és 13 Celsius-fok között mozog – a kamra, egy szellős spájz vagy egy sötétebb konyhai szekrény tökéletes választás lehet. Fontos kerülni, hogy a hagymát burgonya közelében tároljuk, mivel a krumpli nedvességet és gázokat bocsát ki, amelyek felgyorsíthatják a hagyma romlását. A tárolóeszköz sem mindegy. A legjobb, ha hálós zsákot, kosarat vagy olyan edényt használunk, amely biztosítja a megfelelő légáramlást. A műanyag zacskók kerülendők, mert bennük könnyen megreked a nedvesség, ami penészedéshez és csírázáshoz vezethet. A fénytől is óvni kell a hagymát, ezért mindig sötét vagy félhomályos helyet válasszunk, így megelőzhetjük az idő előtti kihajtást. A meghámozott, felvágott hagymák, a újhagyma, valamint a már megfőzött hagymás ételek viszont mind a hűtőszekrénybe valók. A hámozott hagyma megfelelően csomagolva akár 7–10 napig is eláll a hűtőben, míg a főtt hagymás fogásokat érdemes 3–5 napon belül elfogyasztani.

Leadfotó: 123rf

Forrás: Mirror